Buñol acoge este fin de semana el IX Encuentro de Hateros

n8_historia1

El 9º Encuentro de Hateros se celebra los días 18, 19 y 20 de septiembre en la Plaza de las Ventas de Buñol

La temporada de caza comienza el día 12 de Octubre y finaliza el 6 de Enero. Durante este periodo, las cuadrillas de cazadores se van de semana de cacera a una casa de monte durante 5 o 10 días. Durante estos días, entre otras muchas cosas, van unos días a cazar, otros días a buscar hongos, a hacer leña y a disfrutar de la compañía de los amigos y de la buena cocina.

Esta costumbre de la semana de cacera se remonta a muchos años atrás, en la que los cazadores cargaban el “hato” en el carro, cogían sus perros y se iban a la casa de monte. Por aquel entonces, durante los días de cacera, las comidas y cenas se basaban en la caza que estos abatían, como conejos, perdices, liebres, jabalís y otros animales. En todas las cuadrillas, hay un hatero.

Hatero: Miembro de la cuadrilla cuya función es preparar las comidas, cenas, vermuticos y estar al cargo de la cocina durante la semana de cacera.

En el año 2007, el miembro de la Asociación de Cazadores de Buñol, Joaquín Guaita , pensó en la idea de poder reunir a todas las cuadrillas de cazadores, para que sus hateros prepararan sus mejores platos  y vermuts, y que estos pudieran degustarse en un gran encuentro de cuadrillas de cazadores.

De esta idea nació El Encuentro de Hateros, y en lo que hoy es todo un encuentro de cocineros, y un sinfín de exquisitos platos tradicionales de Buñol. Lo que empezó con la idea de reunir a las cuadrillas de cazadores, ahora acoge a cazadores, amigos de estos, vecinos de Buñol y cualquier persona que quiera asistir a la fiesta de los hateros. Esta se celebra todos los años, a mediados del mes de septiembre, en la Plaza de las Ventas. Allí se prepara la leña y la zona donde los hateros prepararán sus mejores platos, para posteriormente hacer una gran cena para todos los asistentes.

También se encuentra la exposición de fotos de cuadrillas de cacera antiguas y de la actualidad y un gran número de animales naturalizados. Cada año más gente acude a este encuentro, que hoy reúne a más de 700 personas.

Gabriel Ortiz García
Presidente Asoc. Cazadores La Amistad

Share This Post

Post Comment

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.