Category: Gastronomía

Torrijas de horchata

Seguramente durante la pasada Semana Santa habéis comido más de una torrija. Aún recuerdo, como si fuera ayer, cuando en casa preparaba mi madre torrijas rebozadas con azúcar y canela. Es uno de los postres típicos de dichas fiestas. Durante el paso del tiempo se ha ido innovando con este dulce y en cualquier restaurante…

Buñuelos rellenos de  crema de aguacate

Entramos en el mes fallero y hay un dulce típico de estas fechas cuyo mayor consumo es durante las Fallas. No necesitan presentación, pero sí los vamos a tener muy presentes en nuestras casas. Con pocos ingredientes y con mucho amor por parte de las cocineras de los barracones, conseguimos durante estos días unos deliciosos…

Una Navidad dulce

Llegadas estas fechas las tiendas se llenan de los típicos dulces que vamos a degustar estas Navidades. Ya empezamos a llenar nuestras despensas y a comer algún que otro trocito de estas delicias. Son muchos y distintos dulces los que compramos. Uno de los más consumidos es el turrón.  Nacido en la provincia de Alicante,…

Desde que tengo memoria y ya de esto han pasado algunos años más de los que desearía, llegada la Pascua buñolera, nunca han faltado en Buñol las clásicas recetas de bacalao. Croquetas de bacalao, ajoarriero, empanadillas, arroz con bacalao…. Y asi podríamos estar todo este artículo diciendo recetas que l@s buñoler@s han preparado generación tras…

Todos sabemos que a la pareja la enamoramos con amor, una cena romántica y una buena botella de vino. A mí y a mis amigos nos gusta deleitar a nuestras parejas con el gran romanticismo que puede tener una buena degustación a la luz de unas velas. Espero que estas recetas den pie a este…

Naciendo y creciendo entre montes y caminos, los buñoleros nunca hemos dejado de cuidar nuestras tradiciones y técnicas culinarias más antiguas. Las recetas que pasan de padres a hijos –o de hateros a amigos– son innumerables, todas con sus toques personales o sus secretos de abuela. Y no solo en las recetas camina la tradición,…

Durante la Semana Santa vuelven a cobrar protagonismo, como es tradición, las albóndigas de bacalao, el “ajoarriero” o las torrijas, entre otros muchos platos. Está visto que las tradiciones culinarias de Semana Santa se mantienen. Tanto el Jueves Santo como el Viernes Santo el protagonismo lo han tenido platos que, a lo largo del año,…