La Mancomunidad Hoya de Buñol-Chiva pone en marcha, con el impulso de la Diputación de Valencia y Hostelería Valencia, Comer Territorio, una iniciativa que quiere convertir a nuestros restaurantes en auténticos embajadores de la gastronomía y del territorio.
El proyecto busca poner en valor los productos locales, la cocina de nuestros pueblos y el papel de la restauración en la economía y la identidad de la comarca, creando una red de establecimientos comprometidos con el territorio.
Los restaurantes participantes contarán con formación y asesoramiento en gestión y cocina, conexión con productores locales, promoción, presencia en rutas y mapas gastronómicos, acciones promocionales, un recetario propio de la comarca y el distintivo Comer Territorio.
La primera formación arranca en Godelleta los días 28 y 29 de septiembre y 5 y 6 de octubre, en horario de 17:00 a 19:00 h en el Ayuntamiento de Godelleta
Las primeras sesiones abordarán el concepto Comer Territorio y herramientas prácticas para mejorar la gestión de los establecimientos: planificación, costes y escandallos.
Porque consumir local, cocinar nuestro territorio y apoyar a nuestros restaurantes también es hacer pueblo.
Los restaurantes interesados ya pueden inscribirse contactando con la Mancomunidad Hoya de Buñol Chiva
