El mantecado es un dulce típico, que aquí en Buñol lo solemos consumir en Semana Santa y Pascuas, junto a otros dulces como son los coquitos, que los acompañamos con las famosas Monas de Pascua.  Sobre los mantecados sabemos que aparecen en el siglo XVI en las localidades del área central de Andalucía, y era…

Con la llegada del nuevo año, el día de Reyes está cada vez más cerca y, con él, no puede faltar en nuestra mesa el querido roscón, ese dulce riquísimo que compartimos con nuestros familiares y amigos en este día tan especial. El roscón tiene historia. Según cuentan, su origen es de la época romana,…

Llega la época navideña y, cómo no, teníamos que ofrecerte una receta acorde a la felicidad que se respira en estas fechas. Además, ya haremos dieta si eso en enero, ahora toca disfrutar de la comida y también de los postres (y meriendas), así que aquí tienes uno de esos a los que es difícil…

Hola, muy buena, amigas y amigos culinarios, la receta de octubre este mes, como no podía ser de otra forma, va dedicada a la caza. Es la temporada perfecta para disfrutar de comidas suculentas, hechas con paciencia y mimo, pues este tipo de carnes de caza necesitan su tiempo de cocción a fuego lento. Antiguamente,…

Hola, muy buenas, hoy preparamos un arroz meloso con un sabor especial.  INGREDIENTES  Medio pato de corral, magret de pato, boletus edulis, alcachofas, habas, ajos tiernos, tomate, ñora, arroz J.Sendra, aceite de oliva virgen extra (aove), azafrán, pimentón, sal, tomillo, pebrella.   MANOS A LA OBRA  En primer lugar, ponemos en un cazo medio hondo…

Por Vicent Marco www.vicentmarco.com (artículo traducido al castellano) Una torrá no es una barbacoa, ni tampoco un asado, ni mucho menos una parrillada. Una torrá es todas y ninguna porque no se trata sólo de cocinar carne, es todo un compendio de nuestra cultura convertido en un hartán.  Pero la torrá tiene sus normas, sus…

Hola, muy buenas, amigos y amigas culinarios. La receta de hoy es de aprovechamiento y vamos a sacarle partido al bacalao. Manos a la obra.   AJOARRIERO Ingredientes: 500 gr. de patata, 250 gr. de bacalao desalado, 4 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra (aove) y perejil. Elaboración: ponemos en un cazo las…

Hace mucho tiempo que no me paso por aquí, y creo que ya iba siendo hora de compartir con tod@s ustedes una receta dulce y sobre todo fácil de preparar y que seguro os va a gustar mucho. No es un postre pesado para después de una comida. Se puede acompañar con un poco de…

Buenas a todos y todas, amigos culinarios, estamos en pleno invierno y aún siguen apeteciendo platos calientes y con suficientes calorías para combatir el frío. Estas migas son a mi estilo, una variante de las migas manchegas o migas del pastor, añadíendo unos ingredientes que aportan sabores y texturas. MANOS A LA OBRA Primer paso: sofreír…

Hola, muy buenas, amigos culinarios. Llega el frío y, cómo no, nuestra gastronomía nos ofrece una variedad de platos de cuchara exquisitos que nos harán entrar en calor, siempre acompañados de un buen vino. Este mes quería dedicar mi receta a todas las abuelas y madres. Como marca la tradición del día de Navidad, un buen…