Ya nos estamos acercando a la Navidad, miro hacia la ventana y ya puedo ver las primeras luces puestas en los balcones. Comenzamos a hacer planes, compra de regalos, concretamos cenas, eventos y, como muchas veces pasa, siempre dejando cosas para el último momento. Por ese motivo, os voy a proponer un postre diferente, fácil…
Category: Gastronomía
Arroz de tordos, vaquetas, conejo salvaje y alcachofas. Manjar de manjares.
Hola, muy buenas, amigos y amigas culinarias. Empieza el verano y las paellicas de los domingos no pueden faltar en la mesa. ¡Que las costumbres nunca falten! Aquí os dejo una variante de la paella valenciana con la que podemos encontrar un sabor diferente, intenso y agradable. El tordo (zorzal común) es un ave…
Garbanzos con oreja y chorizo
Hola, muy buenas, amigos y amigas culinarias. De vuelta a los fogones por aquí, esta vez os traigo una receta fácil, gustosa y variable. ¡Al lío! INGREDIENTES 1 oreja de cerdo, 2 chorizos secos ( ahumados), 1 bote de garbanzos, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos, tomate rallado, pimienta negra molida, laurel, tomillo, vino blanco,…
Croquetas de puchero
Muy buenas, amigas y amigos culinarios. Hoy en los fogones de la Ponderosa toca «Croquetas de puchero», una delicia para los amantes de esta especialidad. Aquí la receta, os animo a cocinarla… y a degustarla. INGREDIENTES · Carne de puchero: 1 cuarto trasero de pollo, 1 pechuga, 1 morcillo de ternera, tocino de cerdo,…
Pavlova. Postre con nombre de mujer.
Este dulce se realizó en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova. No se sabe a ciencia exacta cuál fue el país que lo inventó, Nueva Zelanda y Australia se disputan su invención. Sin embargo, el biógrafo de la bailarina cuenta que, cuando en el año 1926 se encontraba de gira mundial, el chef del…
Fideuá de pato alcachofas, boletus y ajos tiernos
Muy buenas amigas y amigos culinarios. De vuelta a los fogones por aquí, este mes vamos a destacar con los productos que nos da el campo por estas fechas, como la alcachofa y los ajos tiernos y esto lo juntaremos en una deliciosa elabarción junto al pato y los boletus, así que, manos a la…
Canelones CBT (carne, boletus, trufa) by Cheffponde
Buenas a todos amigas y amigos culinarios. Al mes de enero le vamos a regalar esta receta de canelones tan rica, que vamos a ver paso a paso. INGREDIENTES Morcillo de terna, cuarto trasero de pollo, garreta de cordero, taco de jamón, mollitas de cerdo al gusto, pasta de canelones, ajo, boletus, setas, 1 puerro,…
Pastelicos de moniato, turrón y nevaditos
Ya estamos en diciembre, ya está aquí la Navidad, y… ¿Qué toca en estas fechas? Pues preparar los dulces típicos, los de toda la vida. Uno de ellos son los «pastelicos de moniato» así se han llamado siempre. Cuando era pequeña y llegaban estas fechas, en mi casa había mucho trajín. A primeros de mes…
Tarta de queso (cheesecake)
Hola, muy buenas amigos culinarios, desde los fogones queremos darle una dulce y cremosa despedida al año 2023 con una tarta de quesos y galleta Lotus. ¡Qué menos que ponerle un postre al año! INGREDIENTES – Para la base: 30 galletas Lotus, 50 gr. de mantequilla sin sal. – Para la crema de queso: 150…
Arroz al horno en calabaza
Hola, muy buenas, amigas y amigos culinarios. La receta de este mes proviene del interior de la Comunidad Valenciana. Concretamente de la comarca de la Plana Alta (Castellón). Es típico de la zona, en temporada de calabaza, sustituir la cazuela de barro por este fruto. Además, como se acerca Halloween, queremos hacer honor a esta…