Para disfrutar de una buena mesa en Navidad no hace falta complicarse, sino volver a esos aromas que llenan la casa de calma, tradición y ganas de celebrar. Y pocas cosas despiertan tanto espíritu festivo como el olor a carne asándose lentamente en un horno de leña, mientras fuera el invierno pide calor y dentro…
Ya nos estamos acercando a la Navidad, miro hacia la ventana y ya puedo ver las primeras luces puestas en los balcones. Comenzamos a hacer planes, compra de regalos, concretamos cenas, eventos y, como muchas veces pasa, siempre dejando cosas para el último momento. Por ese motivo, os voy a proponer un postre diferente, fácil…
Hola, muy buenas, amigos y amigas culinarias. Empieza el verano y las paellicas de los domingos no pueden faltar en la mesa. ¡Que las costumbres nunca falten! Aquí os dejo una variante de la paella valenciana con la que podemos encontrar un sabor diferente, intenso y agradable. El tordo (zorzal común) es un ave…
Hola, muy buenas, amigos y amigas culinarias. De vuelta a los fogones por aquí, esta vez os traigo una receta fácil, gustosa y variable. ¡Al lío! INGREDIENTES 1 oreja de cerdo, 2 chorizos secos ( ahumados), 1 bote de garbanzos, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos, tomate rallado, pimienta negra molida, laurel, tomillo, vino blanco,…
Muy buenas, amigas y amigos culinarios. Hoy en los fogones de la Ponderosa toca «Croquetas de puchero», una delicia para los amantes de esta especialidad. Aquí la receta, os animo a cocinarla… y a degustarla. INGREDIENTES · Carne de puchero: 1 cuarto trasero de pollo, 1 pechuga, 1 morcillo de ternera, tocino de cerdo,…
Este dulce se realizó en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova. No se sabe a ciencia exacta cuál fue el país que lo inventó, Nueva Zelanda y Australia se disputan su invención. Sin embargo, el biógrafo de la bailarina cuenta que, cuando en el año 1926 se encontraba de gira mundial, el chef del…
Muy buenas amigas y amigos culinarios. De vuelta a los fogones por aquí, este mes vamos a destacar con los productos que nos da el campo por estas fechas, como la alcachofa y los ajos tiernos y esto lo juntaremos en una deliciosa elabarción junto al pato y los boletus, así que, manos a la…
Buenas a todos amigas y amigos culinarios. Al mes de enero le vamos a regalar esta receta de canelones tan rica, que vamos a ver paso a paso. INGREDIENTES Morcillo de terna, cuarto trasero de pollo, garreta de cordero, taco de jamón, mollitas de cerdo al gusto, pasta de canelones, ajo, boletus, setas, 1 puerro,…
Ya estamos en diciembre, ya está aquí la Navidad, y… ¿Qué toca en estas fechas? Pues preparar los dulces típicos, los de toda la vida. Uno de ellos son los «pastelicos de moniato» así se han llamado siempre. Cuando era pequeña y llegaban estas fechas, en mi casa había mucho trajín. A primeros de mes…
Hola, muy buenas amigos culinarios, desde los fogones queremos darle una dulce y cremosa despedida al año 2023 con una tarta de quesos y galleta Lotus. ¡Qué menos que ponerle un postre al año! INGREDIENTES – Para la base: 30 galletas Lotus, 50 gr. de mantequilla sin sal. – Para la crema de queso: 150…