INGREDIENTES Para dos personas: 2 alcachofas; 100 g de solomillo de pollo aprox; 3-4 rebollones dependiendo del tamaño; 150 g de tomate rallado; 1cda de pimentón dulce; 80g de arroz por persona; Aceite, agua y sal. ELABORACIÓN Limpiamos y cortamos el solomillo de pollo en pequeños trozos. Sofreímos con un buen chorro de aceite y…
Category: Gastronomía
Bacalado de Bilbado
Desde que tengo memoria y ya de esto han pasado algunos años más de los que desearía, llegada la Pascua buñolera, nunca han faltado en Buñol las clásicas recetas de bacalao. Croquetas de bacalao, ajoarriero, empanadillas, arroz con bacalao…. Y asi podríamos estar todo este artículo diciendo recetas que l@s buñoler@s han preparado generación tras…
Un Cupido en el paladar
Todos sabemos que a la pareja la enamoramos con amor, una cena romántica y una buena botella de vino. A mí y a mis amigos nos gusta deleitar a nuestras parejas con el gran romanticismo que puede tener una buena degustación a la luz de unas velas. Espero que estas recetas den pie a este…
¿Donde vas este finde? Me voy a Asturias
El que más o el que menos sabe hoy en día cocinar una buena paella o unos excelentes gazpachos, pero de vez en cuando nunca viene mal viajar por nuestra geografía española y conocer nuestra rica gastronomía. Viajamos al norte de España, al Principado de Asturias, tierra rica en mar y montaña, tierra mater de…
Cocinar a la teja
Naciendo y creciendo entre montes y caminos, los buñoleros nunca hemos dejado de cuidar nuestras tradiciones y técnicas culinarias más antiguas. Las recetas que pasan de padres a hijos –o de hateros a amigos– son innumerables, todas con sus toques personales o sus secretos de abuela. Y no solo en las recetas camina la tradición,…
Nuestra gastronomía también en Semana Santa
Durante la Semana Santa vuelven a cobrar protagonismo, como es tradición, las albóndigas de bacalao, el “ajoarriero” o las torrijas, entre otros muchos platos. Está visto que las tradiciones culinarias de Semana Santa se mantienen. Tanto el Jueves Santo como el Viernes Santo el protagonismo lo han tenido platos que, a lo largo del año,…
Buñuelos de calabaza
Ya comienzan las calles a oler a pólvora. Empieza la cuenta atrás para la fiesta grande de los valencianos. Los artistas falleros van contrarreloj para tener todos los monumentos falleros preparados para el día de la “plantá” de las Fallas. Valencia y muchos de sus municipios se llenan de miles de monumentos y falleros disfrutando…
Receta de San Valentín
Llegamos a Febrero, mes del amor por excelencia, aunque no debemos dejar de celebrarlo durante todo el año. El amor a nuestra pareja, hijos, familia… el amor a la vida. Para demostrarlo, nos encanta hacer regalos, como flores, bombones, una cena romántica o un rico dulce de las muchas y ricas pastelerías que tenemos en…
Mamá, Feliz Navidad ¿Qué has hecho de comer?
Llega la Navidad. Llega la familia con el alboroto que ello conlleva. Hijos y nietos nos colman de alegría y bonitos recuerdos año tras año. Olores maravillosos embriagan nuestro hogar, olores de nuestra cocina y las de todas las cocinas de Buñol. Otro año más quiero acercarme a vuestros fogones y daros estas dos recetas…
El mundo de las setas
En el amplio mundo de las de las setas creo que la mayor satisfacción de todo aficionado es la búsqueda y recogida de estas, casi más en ocasiones, que la propia degustación de las mismas, no solo por el entorno físico y natural, que en la mayoría de los casos suele ser de enorme belleza,…