Category: Gastronomía

Clóchina valenciana

El inicio de la temporada de la clóchina llega puntual en la luna llena de abril y se podrá disfrutar hasta la menguante de agosto. La clóchina (clòtxina, en valenciano) es un cultivo, algo así como plantar semillas, cuidar del crecimiento de los moluscos y luego proceder a su recolección en los últimos días de…

Éclairs

Este año las Navidades han sido diferentes a lo que nos hubiera gustado a todos y todas. No nos hemos podido juntar la familia al completo, llenar esa gran mesa para más de 15 personas, y brindar por la Navidad y el Año Nuevo junto a la familia y amigos. Hemos sido prudentes y lo…

Panellets

Hoy vamos a compartir una receta que me ha sorprendido, que nunca había preparado, y hay que ver lo fácil que es de hacer. Hablamos de los panellets, un típico dulce que se prepara para Todos los Santos, muy consumidos en la Comunidad Valenciana y Cataluña.  Hay distintas formas de prepararlos: se les puede añadir…

Fartons

Ha llegado el verano y, aunque sea un producto que se consuma todo el año, su mayor consumo aumenta cuando viene el calorcito, con una horchata valenciana, como valenciano es este producto. Creo que no conozco a nadie a quien no le guste disfrutar de una buena horchata y unos deliciosos fartons “Polo” (que son…

Roscas de anís

Recuerdo como si fuera ayer cuando llegaban las Pascuas venir mi madre con las típicas pastas para estas fechas. Aparte de llevar la clásica mona para merendar, en su bolso estaban los coquicos, los almendrados, las rollicos de anís, los rollicos careaos, los mantecados.  Muchos son los que, junto a sus familias, las preparan como…

Tarta de requesón

Hay veces que nos cuesta mucho ponernos en la cocina para preparar algún postre, y nos es más fácil comprarlo ya hecho. No hay que dejar de prepararlos, hay dulces que no son complicados de realizar y siempre vamos a disfrutar mucho más de un postre casero de la mano de algún ser querido. Esta…

Tronco de Navidad

Ya entramos en el mes más mágico de año. Comienzan las compras navideñas, las cartas a los Reyes Magos de los más pequeños de la casa y, cómo no, con los típicos dulces de estas fechas: turrones, mazapanes, polvorones… Este mes os propongo algo diferente para esta Navidad, que podéis realizar en casa sin problema.…

Cheesecake de limón

Ya se va acercando el verano, y nos apetece comer cosas más fresquitas, salir a la calle hasta altas horas de la tarde, y tomarnos algún que otro helado.  Por eso, no debemos privarnos de algún que otro postre después de las comidas familiares, ya que, sin encender el horno, podemos preparar ricas tartas sencillas,…

Torrijas de horchata

Seguramente durante la pasada Semana Santa habéis comido más de una torrija. Aún recuerdo, como si fuera ayer, cuando en casa preparaba mi madre torrijas rebozadas con azúcar y canela. Es uno de los postres típicos de dichas fiestas. Durante el paso del tiempo se ha ido innovando con este dulce y en cualquier restaurante…